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由於昨日看到友人分享了自備晚餐的照片,興起了「啊不然自己來做炸醬麵」的念頭。
整個就是煮婦魂上身,
但家裡什麼材料都沒有,於是下班後跑了一趟超市,買了晚餐的食材。
食材
- 紅蘿蔔1/4條,切絲。
- 小黃瓜半條,切絲。
- 雞蛋一顆。
- 青蔥一支,切小段;蒜頭2顆(我自己又加了2顆紅蔥頭),切末。
- 絞肉隨意,吃多就備多,吃少就備少(廢話)。
- 辣椒少許。
- 麵(又廢話)。
調味料
- 沙茶炸醬少許。
- 辣椒醬少許。
- 砂糖少許。
沙茶炸醬是友人送的,剛好就在這時候派上用場,
如果沒有沙茶炸醬,那就做更簡單的乾拌麵,不過就少了沙茶醬的香氣,
乾拌麵調味料調整如下:
- 醬油少許。
- 蠔油少許。
- 豆瓣醬少許。
- 砂糖少許。
作法
- 紅蘿蔔、小黃瓜切絲;蒜頭切末;青蔥切小段,再來點辣椒。
- 滾熱水,置入麵條煮熟,熟後撈起熄火;利用滾水的餘溫燙紅蘿蔔。(小黃瓜我是生吃,能保有脆度)
- 鍋內置油,下蒜末,炒香後置入肉末拌炒,肉將熟時加入調味料繼續拌炒,加點砂糖是讓味道不死鹹。
- 滾水開火,將雞蛋倒入,蛋半熟撈起。
- 擺盤,麵條可淋少許香油,一方面讓麵不打結,一方面增加香氣。
- 備餐具
,拍照,準備開動。
最喜歡吃半熟蛋了,把蛋戳破,讓麵條和著蛋黃,想到好想再吃一碗(難怪發胖)。
胖完收工,咱們下回見。
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